Benefícios da farinha de feijão branco – O feijão branco, também conhecido como feijão-fradinho ou feijão-manteiga, é uma leguminosa originária da América do Sul. O nome “branco” se deve à cor de sua semente, que é de cor clara. É um alimento bastante comum na culinária de diversos países e regiões do mundo.
O feijão branco é uma excelente fonte de proteína vegetal, carboidratos complexos, fibras e diversos nutrientes importantes, como ferro, cálcio, potássio, fósforo e vitaminas do complexo B. Além disso, o feijão branco contém compostos bioativos, como flavonoides e ácido fólico, que possuem ação antioxidante e anti-inflamatória no organismo.
Na culinária, o feijão branco é utilizado em diversas receitas, como saladas, sopas, ensopados, feijoadas, entre outros pratos. Ele pode ser preparado de diversas formas, desde o cozimento simples até o uso em receitas mais elaboradas. Além disso, o feijão branco também é usado na produção de farinha, que é um ingrediente rico em amido resistente e pode ser usado em diversas receitas como substituto de farinhas tradicionais.
Principais benefícios da farinha de feijão branco
A farinha de feijão branco é feita a partir de grãos de feijão branco moídos em pó fino. Ela é uma fonte rica de amido resistente, um tipo de carboidrato que não é digerido e absorvido pelo organismo, atuando como uma fibra solúvel. A seguir estão alguns dos benefícios associados ao consumo de farinha de feijão branco:
- Ajuda no controle do açúcar no sangue: A farinha de feijão branco é rica em amido resistente, que pode ajudar a diminuir a absorção de açúcar no sangue e diminuir os picos de insulina, tornando-a um aliado no controle da diabetes.
- Auxilia na perda de peso: O amido resistente presente na farinha de feijão branco também pode ajudar a promover a saciedade e a reduzir a fome, o que pode ser benéfico para a perda de peso.
- Melhora a saúde intestinal: A farinha de feijão branco contém fibras solúveis, que são benéficas para a saúde intestinal, ajudando a regular o trânsito intestinal e alimentando as bactérias benéficas no intestino.
- Reduz o colesterol: O amido resistente presente na farinha de feijão branco pode ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL), o que é benéfico para a saúde cardiovascular.
- Fonte de nutrientes: A farinha de feijão branco é rica em vitaminas e minerais, como ferro, magnésio e potássio, que são essenciais para a saúde geral do corpo.
Como fazer farinha de feijão branco
Fazer farinha de feijão branco em casa é bastante simples. Aqui está um passo a passo básico:
Materiais necessários:
- Feijão branco
- Liquidificador ou processador de alimentos
- Peneira
Instruções:
- Lave bem o feijão branco e deixe de molho em água por cerca de 8 horas.
- Escorra a água do feijão e lave novamente.
- Cozinhe o feijão em água fervente até ficar macio (cerca de 30 a 40 minutos).
- Escorra a água do feijão cozido e deixe esfriar.
- Quando estiver frio, coloque o feijão no liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter uma farinha fina.
- Passe a farinha por uma peneira para retirar as eventuais impurezas.
- Armazene a farinha em um recipiente com tampa hermética, em local fresco e seco.
A farinha de feijão branco pode ser usada em diversas receitas, como em preparações de pães, bolos, tortas e até mesmo em shakes ou smoothies. Além disso, ela também pode ser adicionada em pratos salgados, como sopas, caldos e ensopados, para dar consistência e nutrientes adicionais.